โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้ละเอียด หัวใหญ่สับให้ละเอียด 2. ตักใส่กระทะผัดกับน้ำมัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำต้มสุก ชิมรสชาติเปรี้ยว เค็ม ตามด้วยรสหวาน 3. เคี่ยวต่อจนซอสข้น แล้วนำซอสไปราดบนตัวปลาที่ทอดแล้ว แต่ง หน้าด้วยผักชีและ พริกชี้ฟ้าแดง รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ JJBD @ bloggang
จากร้านนี้ เวลาเปิดร้าน ทุกวัน 09:00 - 19:00 ที่จอดรถ ( มีที่จอดรถ) รับบัตรเครดิต เดลิเวอรี เหมาะสำหรับเด็กๆ ช่วงราคา ฿ ( ต่ำกว่า 100 บาท) จำนวนที่นั่ง มากกว่า 150 ที่นั่ง เวลาเปิด-ปิด เดลิเวอรี ทุกวัน: 08:30 - 19:30 ค้นหาร้านอื่นๆ ใกล้ๆ ร้านนี้
ใบชะพลู ในภาคกลางใช้ใบอ่อนสดมาห่อเมี่ยงคำ ภาคใต้นิยมนำใบอ่อนมาแกงกะทิกับกุ้ง ปลา หรือหองแครง เป็นส่วนประกอบหนึ่งของข้าวยำ ใบและยอดอ่อนนำมารับประทานสดร่วมกับน้ำพริกหรือลวกสุกก็ได้ – เป็นอาหารบำรุงธาตุ – แก้ปวดท้อง จุกเสียด – วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหาร และเบต้า-แคโรทีน 8. ชะอม รับประทานเป็นผักจิ้มโดยการลวกหรือนึ่งให้สุก หรือใช้ยอดและใบอ่อนเด็ดสั้นๆนำมาชุบไข่ทอดรับประทานร่วมกันน้ำพริกกะปิ ชาวเหนือและชาวอีสานนิยมนำชะอมไปปรุงเป็นแกง เช่น แกงอ่อม แกงแคและแกงลาว -ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง -ยอดชะอมช่วยลดความร้อนภายในร่างกายได้ -รสมันของชะอม มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ -ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้เป็นปกติ -รากชะอมนำมาฝนกิน สามารถช่วยแก้อาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลมในลำไส้ได้ -สรรพคุณพิเศษของชะอมที่มีส่วนช่วยในการบำรุงเส้นเอ็น แก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง 9. ตะไคร้ ตะไคร้มีรสเผ็ดร้อนและขม ใช้เป็นเครื่องแต่กลิ่นรสอาหารไทย เป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องแกงเผ็ดทุกชนิด เช่น น้ำพริกแกงเผ็ด แกงส้ม เป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำยา ข้าวยำปักษ์ใต้ น้ำพริกอ่อง แกงไตปลา น้ำพริกตะไคร้ เป็นต้น ใช้สดในอาหารจารพล่ายำและเป็นส่วนประกอบสำคัญในต้มยำ – ต้านเชื้อแบคทีเรีย รา ยีสต์ – ขับปัสสาวะ 10.
กระเพรา ใช้ปรุงอาหารประเภทแกงป่า แกงแค ผัดเผ็ดเนื้อชนิดต่างๆ ผัดกระเพรา ช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อ ปลา โดยใส่ใบสดลงในอาหารหลังจากสุกพร้อมที่ยะยกลงจากเตา ประโยชน์ – ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน – ลดระดับน้ำตาลในเลือด – ต้านความเครียด และการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร 4. ขมิ้น เป็นส่วนผสมในผงกะหรี่และเครื่องแกงบางชนิด โดยเฉพาะแกงเผ็ด แกงไตปลา แกงเหลือง และอาหารหลายอย่างของทางภาคใต้ ใช้เป็นสีผสมอาหาร ประโยชน์ – ต้านการเกิดแผลและสมานแผลในกระเพาะอาหาร – ลดการอักเสบ – ต้านการแพ้ – รักษาอาการท้องเสีย – ลดอาการแน่นจุกเสียด 5. ข่า ส่วนที่นำมาใช้เป็นอาหารคือดองและเหง้าทั้งแก่และอ่อน โดยเหง้าอ่อนและดอกข่านำมาใช้เป็นผัก เหง้าแก่ซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนใช้เป็นเครื่องเทศปรุงรสและแต่งกลิ่นสำหรับน้ำพริก แกงหลายชนิด ผัดเผ็ด แกงไตปลา ในลาบต่างๆ ต้มยำ และต้มอื่นๆ เช่นต้มเครื่องในวัว ใช้เป็นส่วนผสมของลูกแป้งที่ใช้ทำข้าวหมาก เหง้าอ่อนนำมาใช้ปรุงอาหาร เช่น ต้มข่าไก่ – ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง ต้านเชื้อรา แบคทีเรีย ยีสต์ 6.
ตำลึง ยอดและใบนำมารับประทานเป็นผักต้มหรือลวกจิ้มกับน้ำพริก ใช้ปรุงในแกงต่างๆ เช่นแกงจืด แกงเลียง นำไปผัด หรือใส่ในไข่เจียว -ใบใช้เป็นยาพอกโรคผิวหนัง กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ -แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด -แก้ไข ดับพิษร้อน -แก้เริม งูสวัด -ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด 11. น้ำเต้า ผลอ่อนนำมาต้ม หรือนึ่งรับประทานกับน้ำพริกหรือแจ่ว ใส่ในแกงเลียง แกงอ่อม -ช่วยย่อยอาหาร ข่วยควบคุมน้ำหนัก -ขับปัสสาวะ -มีฤทธิ์ขับพยาธิ -แก้อาการบวมน้ำ -เป็นยาเย็น แก้ไข้ 12. บวบเหลี่ยม ผลสดนำมาผัดกับเนื้อสัตว์ ใส่ในแกงเลียง นำมาลวกรับประทานกับน้ำพริก ยอดอ่อนนำมาลวกหรือใส่ในแกง -แก้ลม -บำรุงหัวใจ -ผลสดแก้คัน -เมล็ดเป็นยาระบายและแก้ร้อนใน 13. ผักชี ผักชีใช้ประโยชน์ทั้งลำต้น ราก ใบและลูก อาหารไทยส่วนมากมักโรยหน้าด้วยใบผักชีเพื่อแต่งกลิ่นและตกแต่งให้อาหารน่ากิน ลูกผักชีใช้ผสมในเครื่องแกง เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น ทำให้แกงมีกลิ่นหอม รากผักชีมักใช้ร่วมกับกระเทียมแต่งกลิ่นแกงจืดให้หอม ใช้ทำไส้ขนม เช่น ปั้นขลิบ สาคูไส้หมู และขนมเทียนไส้เค็ม – มีฤทธิในการขับลม 14.
ในบล็อกนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องของการนำสมุนไพรไทยมาใช้ในการทำอาหารนะคะ เชื่อเลยว่าหลายๆบ้านต้องใช้สมุนไพรเหล่านี้กันเป็นประจำแน่นอน ไปดูกันดีกว่าว่ามีอะไรกันบ้าง อาหารไทย ถือว่าเป็นอาหารที่มีพืชสมุนไพรเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ซึ่งหมายถึงพืชผักต่างๆ รวมทั้งเครื่องปรุง เครื่องเทศ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทย การใช้เครื่องเทศนอกจากใช้ในการแต่งกลิ่น รส และเพิ่มสีสันของอาหารแล้ว ยังใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ นอกจากนั้นเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารไทยส่วนใหญ่ ยังมีสรรพคุณในทางยาที่ทำให้ถือว่าอาหารไทยนั้นเป็นอาหารที่เหมาะสมในการส่งเสริมสุขภาพ 1. กระชาย เหง้ากระชายใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงบางอย่าง ส่วนใหญ่เป็นแกงที่ใช้ปลา เช่นน้ำยาปลา แกงส้ม เนื่องจากกลิ่นรสที่เผ็ดร้อนและขมของกระชายจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดี จึงนิยมใส่ในอาหารที่มีปลาเป็นส่วนประกอบหลัก เช่นผัดเผ็ดปลาดุก แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เป็นต้น – ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ – แก้ใช้ ลดการอักเสบ – ต้านเชื้อรา แบคทีเรีย – สาร Cardamonin ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง 2. กระเทียม กระเทียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารไทย ผัดผักทุกจานต้องทุบกระเทียมลงไปเจียวให้หอมก่อนใส่เนื้อสัตว์และผัก กระเทียมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในน้ำพริกแกง น้ำพริกทุกชนิด อาหารจานยำก็ต้องใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญเช่นกัน หรือนำหัวกระเทียมมาดอง ต้นกระเทียมก็สามารถนำมาผัดและต้ม และใช้กระเทียมเจียวโรยหน้าเพื่อแต่งกลิ่นอาหาร – ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร – ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความดันโลหิต ลดสารไฟบริโนเจน – อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจตาย – ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ ไวรัส 3.
ยี่หร่า อาหารไทยใช้ยี่หร่าในการปรุงแต่งกลิ่นอาหาร โดยคั่วเมล็ดโขลกผสมกับเครื่องแกง เช่นแกงกะหรี่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน – ใช้ขับลม 23. สะระแหน่ ยอดและใบสะระแหน่ใช้รับประทานเป็นผักสด แกล้มกับน้ำพริก พล่า ยำ ช่วยดับกลิ่นคาวและช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน – ดับพิษร้อนในร่างกาย – บรรเทาอาการหวัด ช่วยดับร้อน – หลอดลมอักเสบ – รักษาอาการอ่อนเพลีย – ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยในการย่อยอาหาร – อีกทั้งยังช่วยบรรเทาอาการปวดต่างๆ ได้ 24. หอมแดง หอมแดงช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องแกงทุกชนิด ใช้ในอาหารประเภทแกงเผ็ด ต้มโคล้ง แกงเลียง ต้มยำ อาหารประเภทหลน อาหารประเภทยำ ลาบ น้ำพริกต่างๆ อาจาด เมี่ยง เครื่องเคียงของข้าวซอย ใช้ในขนมหวาน เช่นขนมหม้อแกง ใช้หอมแดงซอย เจียวให้เหลืองโรยหน้า ต้นและใบใช้เป็นผักสดสำหรับเป็นเครื่องเคียงพวกหลนต่างๆ – ขับลม – แก้ปวดท้อง – แก้หวัด คัดจมูก 25. หอมหัวใหญ่ ใช้ใส่ในแกงมัสมั่น ยำต่างๆ และน้ำซุป 26. โหระพา ใช้เป็นผักสดสำหรับเครื่องเคียงกับลาบ น้ำตก เครื่องจิ้มต่างๆ ใช้แต่งกลิ่นอาหาร อาหารไทยที่นิยมใส่ใบโหระพา ได้แก่ แกงเผ็ดต่างๆ ผัดเผ็ด เช่น ผัดเผ็ดเนื้อ ผัดหอยลาย และ ผัดมะเขือยาว ที่มา:
36 ปลากราย 13. 47 ปลาดุก 11. 82 ปลาหมอไทย 9. 03 ปลาช่อน 6. 00 ปลาสวาย 4. 0 ปลาเนื้ออ่อน 4. 09 ปลาแป้น 2. 65 ปลาทรายแดง 2. 05 ปลาไส้ตัน 2. 03 ปลาเก๋า 1. 77 ปลาทู 1. 67 ปลาตาเดียว 1. 49 และปลาหมึกกล้วย 1. 67 นอก จากกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว กองโภชนาการยังได้ทำการศึกษากรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่มีความสำคัญต่อร่างกายได้แก่ Eicosapentaenoic acid หรือ อีพีเอ ( EPA) Docosahexaenoic acic หรือ ดี เอ็ช เอ ( DHA) ด้วย อี พี เอ เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งที่มีคุณสมบัติลดปัญหาการเป็นโรคหัวใจขาดเลือด ได้เนื่องจากเป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารไอโคซานอยด์ที่มีคุณสมบัติลดการจับตัวของเกร็ดเลือด นอกจากนั้น ร่างกายสามารถนำกรดไขมัน อี พี เอ นี้ไปสร้างสารที่ช่วยการขยายตัวของหลอดเลือดด้วย อี พี เอ คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมันดังนี้ ปลาทู 12. 24 ปลาหมึกกล้วย 8. 00 ปลาแป้น 7. 87 ปลาใส้ตัน 6. 43 ปลาเก๋า 4. 44 ปลาช่อน 3. 70 ปลาทรายแดง 3. 05 ปลาสวาย 2. 22 ปลาตาเดียว 2. 06 ปลาเนื้ออ่อน 1. 73 ปลาตะเพียน 0. 76 ปลาหมอไทย 0. 73 ปลากราย 0. 68 และปลาดุก 0.
2020 Quality Review อาหารตามสั่ง หลากหลายเมนู เมนูเด็ด: ข้าวกระเพราเนื้อไข่ดาว ร้านตั้งอยู่ในศูนย์อาหารราชแำเนิน หน้า ร. พ. มหาราช มีอาหารตามสั่งสารพัดเมนูให้เลือก ทั้งในลักษณะแบบราดข้าว และเป็นกับข้าว ผัด ทอด แกง ต้ม ทำได้ทั้งนั้นขอให้สั่ง บริการรวดเร็ว รสชาติอร่อยจัดจ้าน โดยเฉพาะประเภทผัดกระเพรา ผัดเครื่องแกง ดูเพิ่มเติม » 21 มี. 2020 1 check-in Quality Review ตามสั่งรสชาติดี เมนูเด็ด: กระพราหมูกรอบ, เครื่องแกงหมูกรอบ+ปลากระพง, เครื่องแกงปลาประพง ครัวประโยชน์ อาหารตามสั่ง เมนูอาหารจานเดียว สะดวก รวดเร็ว มากันหลายคนสั่งไปคนละอย่าง ข้าวกระพราหมูกรอบ ข้าวเครื่องแกงหมูกรอบ+ปลากระพง ข้าวเครื่องแกงปลาประพง กระเพราหมูกรอบรสกลมกล่อมไม่หวาน อร่อย เครื่องแกงปลาประพง รสจัดจ้านถึงเครื่อง อร่อยเช่นกัน ดูเพิ่มเติม » 2 เช็คอิน 2 คนที่เคยมา 1 บันทึกร้านนี้ ร้านคล้ายๆ กันที่สมาชิกวงในแนะนำ CORRETTO คอเร็ทโต้ คาเฟ่ 3. 8 กม. จากร้านนี้ ชาทอม Cafe 7. 4 กม. จากร้านนี้ โกปี๊ ข้างศาลากลาง 3. 7 กม. จากร้านนี้ ร้านอาหารในบริเวณใกล้เคียง CORRETTO คอเร็ทโต้ คาเฟ่ 3. จากร้านนี้ แซ่บอีหลี ศูนย์อาหารราชดำเนิน 25 ม.